烤肉如何减少致癌物又不发胖?9张卡秒懂撇步,中秋照吃不误!

作者: 时间:2020-07-22O迈生活987人已围观

编按:中秋烤肉万家香,烤肉架上的各式肉品、海鲜让人们胃口大开,结果不知不觉中吃入过量的热量与致癌物,不仅肠胃难以消化,也不利身体健康。倪曼婷营养师在脸书专页「营养工作室」分享一些中秋烤肉的饮食小建议,提醒烤肉时的眉眉角角,让大家能兼顾口福与健康。
健康BBQ大解密!
烤肉如何减少致癌物又不发胖?9张卡秒懂撇步,中秋照吃不误!
月圆人不圆,共结健康缘:蔬菜水果少不了
蔬菜是很重要的,建议爱吃肉的人用蔬菜包裹肉片一起吃,增加纤维又解油腻;做烤肉串也能串入多种不同颜色的蔬菜,增加丰富的营养素。
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微量的辛香料对健康有很大的帮助。善用辛香料做肉捲,增添天然风味、口感,又能增加香气。常见的辛香料如葱段、洋葱、辣椒、大蒜都富含抗氧化剂,千万别小看它们。
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可考虑用水果入菜,比如番茄肉捲、风梨肉串等等,或是在饭后酌量摄取,增加维生素与矿物质。
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一家团聚,赏月烤肉不可少:肉肉大军这样烤
人有分好人坏人,肉也分好肉肉坏肉肉。尽量选择低脂的猪里脊肉、鸡腿肉、鸡胸肉、蛤蜊、鱼类等肉品,少选用梅花肉、五花肉。
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建议不易烤熟的食材可以先蒸熟,避免过度烧烤而增加致癌物。不易烤熟的有鸡腿、鸡翅等肉品。
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坏肉肉还包括高脂肪的加工肉品,避免摄取过多饱和脂肪,这类食品包含香肠、贡丸、鑫鑫肠、培根等等。
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负担越少,对身体越好:调味、饮品这样选
调味上,可善用天然辛香料来做事前腌製,比如柠檬汁、水果醋、葱、姜、蒜、芹菜、九层塔、香菜等等,尽量少用调味料。
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很多人喜欢边烤肉边喝饮料,为了健康着想,建议用开水、柠檬水、无糖茶饮、低卡饮料、新鲜蔬果汁代替含糖饮料,减轻身体负担。
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饭后建议来一杯无糖优格、优酪乳,可补充益生菌,维持肠道健康;烤肉已是高热量,应避免摄取高热量甜点,比如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋。
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本文出处/「营养工作室」脸书专页
作者简介:倪曼婷营养师,中山医学大学营养学系硕士,高考营养师、糖尿病卫教营养师、肾脏专科营养师、彰化营养师公会理事,也是专栏作家、讲座讲师。倪曼婷营养师脸书粉丝专页
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